本日は念願の梅酒仕込みをやりました！

和歌山に来たら取り敢えずこれをやらなイカンでしょう。。

 今回は青梅の収穫に参加出来てイイ感じの南高梅が

手に入ったので我流で漬け込んでみました。

↑今回使用した材料です。

芋焼酎と黒糖です。

普通はホワイトリカーと氷砂糖で漬けるらしいんですが

ここはこだわりの梅酒を造りたくてこんな材料になりました。

ただもっといい芋焼酎も考えたのですが何せ金欠で。。

先日紹介した富士白無限のパックがあったのでこいつに

決めました。

↑梅のヘソを爪楊枝で取ってるところです。　結構綺麗に取れました。

↑ヘソを取った後にきれいに水で洗い終わったところです。

しっかり水気を取らなければいけないとの事でしたので

私の場合は一度広げた新聞紙の上にあけてキッチンペーパーで

1個づつきれいに水気を拭き取りました。

上の方は見事な紅の乗った南高梅です！

 ↑梅と黒糖をミルフィーユ状に交互に重ねてビンに詰めていき最後に芋焼酎をドバドバと注ぎ込みました。

こいつを冷暗所に保管してたまに回して黒糖を溶かしていけば数ヵ月後には美味しい芋焼酎仕込みの黒糖南高梅酒の完成！！　かな？

今回使用した材料の詳細は８リットルの広口ビンと黒糖６６０グラム、南高梅およそ3キロ、芋焼酎３．７リットルです。

私の貰ったレシピによると梅は2キロ、ホワイトリカーは３．６リットル、氷砂糖1キロとなっていました。

とレシピとは材料も分量も違うんですが

まぁこの辺は適当我流でやってみたんで完成してからのお楽しみで。。

なにはともあれ自分で仕込むのは結構楽しかったです。